龙门小记者进车间 见证蚝汁生产流程

  蚝油作为一种常见的调味品,早已是小记者再熟悉不过的了。黏稠的蚝油是怎么生产出来的?对此小记者就不得而知了。8月27日下午,水头龙门小学30名小记者来到位于海联创业园的海珍食品有限公司。在公司负责人魏向阳以及南安市市场监督管理局水头市监所工作人员的带领下,大家了解了蚝油与蚝汁的区别,走进车间了解蚝汁生产全过程。

  “大家可能觉得蚝油和蚝汁是一样的,其实,市面上的蚝油是在我们生产蚝汁的基础上,经过调制添加其他成分得来的。一罐蚝油里所含的蚝汁也就一丁点,因为我们的蚝汁都是高度浓缩的。”在会议室,魏向阳给大家普及起蚝汁的知识。

  “蚝汁的原材料是什么?”“你们是怎么进行浓缩的?”“蚝汁能不能直接吃”……小记者们拿到了一本企业文化宣传册,津津有味地翻阅起来,越看越好奇的小记者疑问也越来越多。从一只只新鲜的海蛎到浓缩的蚝汁,全靠机器自动化生产,这过程是什么样子的?大家已经迫不及待要了解了!

  清洗机、预煮机、烘干机、筛选机、包装机……随着一台台自动化生产仪器的亮相,蚝汁的生产过程渐渐明朗起来。

  “今天懂得了不少知识,很有趣!”回校路上,小记者开心地交流起一天的收获。

  这家食品公司风风雨雨走过了30个年头,现拥有5个养殖基地,主要生产海鲜汁,有蚝汁、花蛤汁、扇贝汁等。其中蚝汁的销量很高,主要销往东南亚各地。

  我们参观了生产蚝干和蚝汁的车间。蚝去壳后,通过机器清洗去除杂质,传输到另一台机器中煮熟,再传输到烘干机,烘成海蛎干,经过筛选,按大小进行分类包装,进而销售。

  蚝在煮的过程中,产生的汤汁输送到其他车间,在真空环境下反复地煮、熬,变成浓缩汁,再出售给其他厂家,制成各种调味品。假如一瓶500毫升的蚝汁,经过多次浓缩后最后的精华就只有一瓶盖那么多,所以千万别浪费。

  原来,调味品是这样来的呀!吃饭时,若没有调味品,应该会淡然无味、难以下咽吧?若没有调味品,那还会有色、香、味俱全的饭菜吗?你想尝尝蚝汁的味道吗?那快点开动吧!

  小记者活动又开始啦!这次,我们的目的地是海联创业园的海珍食品公司。一步入公司大门,就闻到了一股海鲜味,是什么东西呢?跟着我一起去探探究竟吧!

  “我们公司的招牌产品是蚝汁,也就是从海蛎汤里多次提炼出来的精华。”负责讲解的魏向阳叔叔拿着公司的产品册对我们介绍。原来那股海鲜味就是海蛎的味道啊!

  新鲜的海蛎要洗干净,煮成汤汁,再把汤汁浓缩成一丁点的精华,那就是蚝汁了。如果其他工厂把蚝汁买过去,再加上其他原料还可制成蚝油。

  参观完车间,我们来到实验室。只见,一位叔叔将两种不同颜色的液体混合在一起。过一会儿,液体竟然变成红色的了。叔叔写好标签,认真贴在瓶身上。“我们的蚝汁都是大批量生产的,要检验是否合格时只能抽取一小部分,通过不同的化学实验来检验它们的质量。”魏叔叔对大家说道。我心想,这真是一家负责任的企业啊!

  回校途中,大家意犹未尽,讨论着刚刚所看到的一切。大家一致认为:海珍食品公司的工作人员很热情,很尊重小记者。现代化食品公司的自动化程度真高,不仅生产有效率,而且更能保证食品的干净卫生。

  海蛎大家都知道,但是蚝汁和海蛎是什么关系你们一定不清楚。来到了海珍食品有限公司,我们也才明白,厨房里常见的蚝油,原材料之一就是蚝汁,蚝汁则是从海蛎里提炼出来的。怎么样,是不是很神奇?

  参观生产车间时,我们了解到,海蛎处理之前,要先经过清洗机的清洗,才能把里面的一些杂质或者细微的海蛎壳冲刷掉。清洗后的海蛎会被送到预煮机里煮,煮完后,海蛎和海蛎汁就要“分家”啦!海蛎会被送到烘干机里烘干,这些海蛎干可不能浪费,要包装好拿到市场上卖。海蛎汁要继续前进,到真空机里去压缩,多次提炼后,才能成为蚝汁。

  如果没有来到海珍食品,我就不会认识到蚝汁这种产品,这真是一次有趣的活动!

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